:: Kamaluddin ::

Ikan keli atau nama saintifiknya Clarias gariepinus yang juga dikenali sebagai catfish adalah spesies yang banyak diternak untuk tujuan pemakanan. Bukan sahaja di Asia, ikan ini juga dimakan di negara-negara Afrika, Eropah Timur dan Amerika. Walaupun kualiti dan rasa ikan keli dari pelbagai negara mungkin berbeza, tetapi  ikan disebut-sebut untuk mempunyai banyak nutrien yang baik untuk kesihatan. Ikan keli mempunyai kandungan Omega-3 pada kadar 0.51 gram bagi setiap 100 gram, jauh lebih tinggi berbanding kandungan Omega-3 dalam ikan salmon (0.20g/100g), mackerel (0.10g/100g) atau trout (0.40g/100g). Kadar lemak dalam ikan keli yang berjumlah 9-12 % juga didapati antara yang tertinggi di kalangan mana- mana ikan air tawar atau masin, sama ada yang hidup di perairan tropika atau kawasan beriklim sederhana. Penyelidikan yang dikendalikan oleh Insitut Ikan Keli Amerika Syarikat mendapati bahawa ikan keli yang diternak dan diberi makan dengan pelet mempunyai sumber protein yang baik. K...